¿Hamburguesas saludables? Prueba estas opciones vegetarianas

En Chile, un país con una enorme tradición y apego a los sándwiches, las hamburguesas ocupan un sitial de honor gastronómico. Las hamburguesas son sin lugar a dudas uno de los platillos favoritos de la comida rápida, tanto para disfrutarlo en un restaurante como para pedirlo a domicilio.

La relativamente reciente tendencia hacia la alimentación saludable, causada, sin duda, por un incremento en la conciencia ambiental y por una preocupación creciente por la salud, ha causado que existan cada vez más opciones para seguir disfrutando de una deliciosa hamburguesa sin necesidad de comer carne. El veganismo y vegetarianismo están creciendo a ritmos muy acelerados, empujando en cierta manera a que los restaurantes se sumen a esta tendencia. Esto incluye al menos una hamburguesa vegetariana en su menú, que además se puede pedir a domicilio mediante PedidosYa. Veamos algunas de las mejores opciones de hamburguesas vegetarianas que hay en el mercado:

Hamburguesa de lentejas:

Una de las opciones más populares por su sabor, una hamburguesa de lentejas puede contribuir a estabilizar el azúcar en la sangre, ya que la fibra soluble de esta legumbre atrapa los carbohidratos, hace más lenta la digestión y balancea la presión sanguínea. Por esta razón, es la alternativa perfecta para alguien que padezca de diabetes o de resistencia a la insulina.

Hamburguesa de frijoles negros:

Cada vez es más común encontrar esta alternativa, dado que además de ser una de las más deliciosas, su apariencia se asemeja bastante a la de una hamburguesa de carne tradicional. A diferencia de ésta, la hamburguesa de porotos negros disminuye tu riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, gracias a su alto contenido de folio, vitamina B6 y potasio. Además, la fibra ayuda a reducir el colesterol en la sangre, lo que también disminuye el riesgo de condiciones cardíacas.

Hamburguesa de soya:

La popularidad de la soya como reemplazo de la proteína animal es tal, que hoy día es fácil incluso encontrar hamburguesas de soya precocidas y congeladas en el supermercado. La soya contiene isoflavonas, lo que según ciertos estudios sugiere que podría ayudar a reducir el riesgo de sufrir de ciertos tipos de cáncer. Además, son antioxidantes y pueden comportarse de manera similar al estrógeno, lo cual puede significar un apoyo importante para las mujeres durante la menopausia.

Hamburguesa de berenjena:

Este vegetal también es un popular sustituto de la carne en recetas como la lasaña, y posee enormes beneficios para la salud: además de contener antioxidantes, que te protegen de enfermedades como el envejecimiento celular, la berenjena contiene serotonina, minerales como el potasio, el calcio, el azufre y el hierro, y es una fuente importante de vitaminas B y C. Su bajísimo contenido calórico, su alto contenido de agua y de fibra y sus cualidades diuréticas hacen que la berenjena sea un enorme aliado en los procesos de pérdida de peso.

Hamburguesa de seitán:

El seitán es una excelente fuente de proteína vegetal, lo que lo convierte en un enorme aliado para los veganos y vegetarianos, ya que el consumo moderado de proteína es vital para la reparación de los huesos, los músculos y los tejidos. Igualmente, es un alimento bajísimo en azúcares, grasas e hidratos de carbono, lo que lo hace un excelente añadido a un régimen de pérdida de peso. Sin embargo, al ser un alimento elaborado con proteína de trigo, es importante tener en cuenta que los celíacos deben mantenerse alejados del seitán.