La combinación de manzana con canela es de las cosas más ricas que hay y se pueden hacer varios postres saludables mezclando esos ingredientes tan simples; crumble de manzana, avena con manzana y distintas tartas. Yo para tenía mucha quínoa cocinada y se me ocurrió agregarle al queque. El resultado duró una tarde en mi cocina….
Ingredientes:
Para un queque mediano
1 ½ taza de manzana rallada (yo usé una manzana roja y otra verde)
½ taza de quínoa cocida
2 tazas de harina de avena o harina integral
1 cda. de canela
1 cda. de polvos de hornear
1 cdita. de bicarbonato
¾ taza azúcar rubia
3 huevos
½ taza de aceite
1 puñado de nueces (no usar en niños menores de 1 año o alérgicos)
Preparación:
Pre calentar el horno a 180°C.
En un recipiente grande, cernir la harina (pasarla por un colador), mezclar con los polvos de hornear y bicarbonato. Reservar.
Con un batidor manual, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar el aceite. Reservar.
Mezclar la manzana con la canela y quínoa, agregar a la mezcla de los huevos y revolver bien. Después echarla al bowl de la harina y mezclar con movimientos envolventes. Finalmente agregar las nueves picadas con la mano.
Si no tienen un molde de silicona, aceitar el molde de queque y hornear por 50 minutos o hasta que esté dorado y al introducir un palito, éste salga seco.
Lupe