Súper receta: Queque de manzana, canela y quínoa

La combinación de manzana con canela es de las cosas más ricas que hay y se pueden hacer varios postres saludables mezclando esos ingredientes tan simples; crumble de manzana, avena con manzana y distintas tartas. Yo para tenía mucha quínoa cocinada y se me ocurrió agregarle al queque. El resultado duró una tarde en mi cocina….
Ingredientes:
Para un queque mediano
1 ½ taza de manzana rallada (yo usé una manzana roja y otra verde)

½ taza de quínoa cocida

2 tazas de harina de avena o harina integral

1 cda. de canela

1 cda. de polvos de hornear

1 cdita. de bicarbonato

¾ taza azúcar rubia 

3 huevos

½ taza de aceite

1 puñado de nueces (no usar en niños menores de 1 año o alérgicos)

 
Preparación:
Pre calentar el horno a 180°C.

En un recipiente grande, cernir la harina (pasarla por un colador), mezclar con los polvos de hornear y bicarbonato. Reservar.

Con un batidor manual, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar el aceite. Reservar.

Mezclar la manzana con la canela y quínoa, agregar a la mezcla de los huevos y revolver bien. Después echarla al bowl de la harina y mezclar con movimientos envolventes. Finalmente agregar las nueves picadas con la mano.

Si no tienen un molde de silicona, aceitar el molde de queque y hornear por 50 minutos o hasta que esté dorado y al introducir un palito, éste salga seco.

Lupe