El viernes pasado hice esta receta para recibir a mis alumnas del taller del día sábado, el aroma y la pinta quedó tan buena que no llego al taller (marido e hija arrasaron). Si quieres saber más sobre mis talleres de cocina saludable, puedes visitar mi cuenta de Instagram @gtpastelera
Ingredientes:
1 taza (200gr) de yogur natural sin endulzar (puede ser una de leche de vaca, almendras, coco, etc -particularmente la de coco queda deliciosa-)
2 tazas de harina molida (o harina de avena) -reemplazable por harina de garbanzos, almendras, linaza o quinoa en caso de querer evitar el gluten-
1 cucharada de polvo de hornear
4 huevos
Nueces (a gusto)
1 taza de puré de peras (3/4 peras)
1/2 taza de stevia en polvo para repostería
Preparación:
Por un lado mezclar el yogurt, los huevos y el puré de frutas.
Por otro lado mezclar la harina con polvo de hornear y stevia (aquí se agregan nueces o almendras picadas).
Agregar los frutos secos a la primera preparación.
Colocar en molde de silicona
Colocar por encima mitades de peras para cubrir toda la superficie y espolvorear con canela.
Llevar a horno medio (180•) por espacio de 30′ -la prueba del palillo seco es infalible- y dejar entibiar, desmoldar.
Dato!!! Esta misma mezcla sin las peras por encima se hace en molde respondo y queda una torta lista para rellenar y decorar para cumpleaños y resulta una torta apta para diabéticos y celiacos (en caso de usar otra harina que no sea avena).
¡Que tengan linda semana!
Genoveva Tenaillon.
Pastelera & Personal Fittness Coach