Rico & Fácil: Muffins de Zanahoria

Estos Muffins de Zanahoria, son una buena fuente de fibra, de probioticos (que son bacterias que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la flora intestinal).

Perfectos para el desayuno o para la merienda, se pueden envolver en film y llevar al trabajo o enviar como colación-al colegio- para los niños.

Dato: en caso de no contar con mermelada, se puede reemplazar por una taza de pure de frutas endulzado con endulzante (4 sobres por taza)

Ingredientes (12 unidades)
– 1 taza de yogur descremado sin azúcar (Marca Goxo: único del mercado chileno con bacterias probioticas, bajo porcentaje de grasa y alto de proteinas de alto valor biológico)
– 1 sobre de mermelada de frambuesa o mora (Marca En Linea)
– 2 tazas de avena molida
– 1 taza de plátano aplastado
– 1 cucharada sopera de linaza molida o semillas de chia

Mezclar todos los ingredientes y colocar en moldes para muffins (puede hacerse en un molde de torta y ocupar como bizcochuelo).

Llevar a horno medio por 25 minutos, retirar, dejar entibiar y servir.

Genoveva Tenaillon.

Pastelera & Personal Fittness Coach