Ideal para las colaciones de los niños; rinden 12 barritas y son aptas para celiacos o intolerantes al gluten; no tienen azúcar salvo las pasas de uva. Son fuente de fibras y ácidos grasos esenciales, indispensables en el desarrollo del cerebro de los niños. Se puede agregar chispas de chocolate para que sean más atractivas, de todos modos seguirán siendo una gran alternativa por sobre cualquier producto procesado.
Estas Barritas las dejo para después del gimnasio y para la merienda de mi hija Lulú (se la doy junto con un rico vaso de leche de coco)
¡Porque nada educa mejor el paladar que el ejemplo de mamá!
1 taza de maní (o media taza de mantequilla de maní)
1 taza de coco rallado
1/2 taza de pipoca quinoa
1/2 taza de pipoca amaranto
1/3 taza de semillas chia
1/3 taza de linaza (ojalá molida)
1/3 taza de semillas de sésamo
100gr de pasas de uva rubias
Preparación:
Procesar el maní con las pasas hasta que comience a formar una pasta, agregar las semillas y el coco rallado, procesar hasta integrar y agregar las pipocas.
En una placa para horno con papel aluminio engrasado estirar la preparación con los dedos.
Llevar al horno fuerte cinco minutos, sacar y cortar las barritas en tibio.
Genoveva Tenaillon.
Pastelera & Personal Fittness Coach