Les dejo una Receta rica rica y ultra facil de muffins de zapallo ( haremos 12 y pueden ser salados si quieres: sacando la miel y ocupando sal y algo de queso rallado)
Ingredientes
4 huevos
1 Tz (taza) de pure de zapallo
1 pote de yogur natural sin azucar (200gr) – reemplazable por leche vegetal-
2 cucharadas soperas de miel
1 taza de harina de avena (puedes usar la de almendras para que sea sin gluten, ademas es deliciosa)
1 cucharadita de polvo se hornear
Preparacion:
Por un lado separar las yemas de las claras y batir a nieve las claras
Por otro lado mezclar las yemas, el pure, la miel y el yogur
En una tercera instancia mezclar la harina (avena o almendras) con el polvo de hornear
Unir las tres preparaciones cuidando de no bajar mucho las claras, asi los muffins resultan mas esponjosos.
Colocar en moldes de silicona (individuales o uno grande para budin o torta) y llevar a horno medio/ moderado por unos 30′ (luego de ese tiempo, apago el horno y los dejo enfriar ahí mismo, asi se terminan de cocer bien y no bajan tanto)
Siempre les digo, las recetas que me guardo para Terapia infantil han pasado por el testeo de calidad de Lucy (hija) y marido (anonimo); muchas recetas que ven en instagram estan hechas con endulzantes o con proteina en polvo y normalmente son para golosear sola sin culpas, pero las que comparto aca son aptas para todos!
A mi marido (papachongo), no le gusta nada el sabor del endulzante y es bastante reacio a cualquier cosa que parta con la etiqueta de “saludable”. Pero con estas recetas logro que tome un desayuno saludable sin azucares ni harinas refinadas 😉
Abrazos de oso!
Genoveva Tenaillon.
@gtpastelera
Pastelera & Personal Fittness Coach