Varias cosas confluyeron y coincidieron para que hoy las cuñadas Daniela Miranda y Carmen Cornelius sean las primeras en Sudamérica en lanzar una leche de burra en polvo al mercado.
Primero, que ambas tuvieron hijos con alergia a la proteína de leche de vaca (Aplv), y debieron recurrir a otras opciones para alimentarlos. Así llegaron a la leche de burra, pero esta era muy escasa en Chile y, para comprarla, debían hacerlo en Santiago, cuando ellas viven en Ancud.
Entonces, Daniela, veterinaria y agricultora, y Carmen, ingeniera comercial, decidieron embarcarse junto a sus esposos en la producción de esta leche, tras ver grandes avances en la salud de sus hijos y notar que eran muchas y cada vez más familias las que estaban necesitando este producto.
Fue tanto, que Daniela y su marido Nicolás Kehsler dejaron de lado la producción de leche de vaca a la que se dedicaban, y hoy en su campo en Ancud hay 300 burras que pastan libremente, y que dan vida a la marca Equus Milk.
Los beneficios de la leche de burra en niños alérgicos comenzaron a hacerse conocidos en el último tiempo, dado que su composición nutricional es impresionantemente parecida a la de la leche materna. De ahí que incluso se hayan visto casos de familias que compran burras para alimentar a sus hijos.
Beneficios nutricionales de la leche de burra
“Es un alimento potente en términos nutricionales, que se ha visto que facilita la absorción de nutrientes. Su sabor es muy parecido al de la leche humana, dado su alto contenido de lactosa. Esto último, hace que se digiera mucho mejor que otras leches”, comenta la especialista en Supermadre.
¿Quiénes pueden consumir la leche de burra?
Las bondades de este alimento podrían no solo favorecer a niños alérgicos alimentarios, sino que cada vez más estudios demuestran que su consumo podría ser útil de manera transversal.
“Desde ancianos, que necesiten reforzar su sistema inmune, hasta niños, adolescentes o adultos, ya sea para fortalecer su organismo y combatir enfermedades, o bien para prevenirlas”, comenta Carmen Cornelius, socia de Equus.
Superalimento: las investigaciones que lo avalan
Mientras que investigadores de la Universidad de Ciencias Agrícolas de Raichur, India, hablan de que esta leche facilita la absorción intestinal del calcio; que posee acción inactivadora de algunos virus; y que incluso podría tener potencial en el tratamiento del cáncer al pulmón.
“Se ha demostrado que las sustancias naturales en la leche de burra aumentan la inmunidad, lo que puede ser útil para las personas con afecciones como el asma, el eccema o la psoriasis”, dijo la nutricionista y escritora best seller Cynthia Sass en una columna para la revista norteamericana Health.com en 2017.
La primera leche de burra en polvo
Los últimos dos años, desde su creación, Equus Milk ha comercializado leche fluida tanto fresca como congelada.
Así, Equus logró realizar la primera leche en polvo de burra de Sudamérica, lo que presenta un sinfín de beneficios para los consumidores; no necesita ser refrigerada, su formato sólido hace que se conserve durante más tiempo que la líquida y se hace más fácil transportarla para su consumo diario.
Para llegar a ello, la empresa ha sido capaz de trasladar a todas las burras desde el Norte del país hasta la Isla de Chiloé, cuyos prados han brindado a los animales una dieta inigualable: hoy Equus cuenta con la leche de burra con más porcentaje de grasa que hay en el mercado chileno.