Llegan las fiestas patrias y para la mayoría es sinónimo de festejos, desarreglos y relajos en la alimentación y cómo no si nuestra gastronomía está llena de platos ricos y tentadores.
Pero las consecuencias no tardan en llegar, y en promedio un adulto sube 2 kilos en estos días, lo que no sólo se nota en el cinturón si no también en la elevación de azúcar y grasa en sangre, presión alta, elevación de ácido úrico, entre otros.
No se trata entonces de excluirse de las celebraciones y encerrarnos en nuestras casas para no engordar, la clave está en los horarios, elección de alimentos, bebidas y por sobre todo moderar las porciones.
Recomendaciones para disfrutar y comer sano:
Respeta los horarios
Establece horarios aproximados de estos días festivos, de manera que si pasan más de 4 horas entre una comida y otra realices pequeñas colaciones que permitan activar tu metabolismo y así evitar llegar con gran apetito a la siguiente comida. Buenas opciones de colación son las frutas y frutos secos.
Evita o reduce los aperitivos
Lamentablemente es aquí donde se consumen gran cantidad de calorías sin siquiera darnos cuenta, y es que entre un choripán, una empanada de pino pequeña y una copa de vino sumamos fácilmente 1.000 calorías!
Utiliza carnes bajas en grasas
En el caso del vacuno preferir el filete, lomo liso, pollo ganso y la posta que se pueden asar a la parrilla.
Si prefieres la carne de cerdo existe el lomo extra magro que es una buena opción y también queda perfecto a la parrilla aliñado con ajo y sal.
Prepara anticuchos con carne de vacuno (posta) y pollo (pechuga) agregando verduras como pimiento morrón rojo y verde, cebolla, zapatito italiano y tomate, !a los niños les encanta!
Aumenta el consumo de verduras
Utiliza gran cantidad de ensaladas en tu almuerzo y cena, esto ayudará a que tu porción de comida, luego, sea inferior. Además aportan fibra necesaria para estar satisfecho por más tiempo.
A tus ensaladas puedes agregar algunos toques especiales, como aliñar con naranja o mandarina; o preparar una salsa con yogurt, ají verde y albahaca… la idea es darle un toque distinto y que sea más atractiva para toda la familia.
Bebidas y Alcohol
Evita bebidas que te aporten calorías, prefiere las sin azúcar pero recuerda moderar su cantidad y consumir también agua durante el día aunque no sientas sed.
En relación al alcohol prefiere vino tinto idealmente acompañando las comidas o una copa de champaña en el aperitivo.
Cuidado con la sobremesa
La mayoría de las veces no solo es una buena conversación si no que se acompaña de dulces altos en grasas, chocolates u otros… a pesar de estar satisfechos!
Para no olvidar…
| PREFERIR | EVITAR | |
| Aperitivos | Prefiere verduras como palitos de apio y zanahorias. carpaccio de zapallitos y pepino. Si prefieres una empanada que sea al horno. | Evita los embutidos y frituras. |
| Empanadas | De pino siempre al horno, si es mediana ya puede ser un plato de fondo. | Fritas. |
| Salsas y Aderezos | El pebre es el rey de las fiestas, utilízalo para tus aperitivos y como aderezo de ensaladas. | Evita mayonesas y otros aderezos altos en grasas. |
| Bebidas y Alcohol | Tu cuerpo sigue necesitando agua, no lo olvides, y no dejes de tomar agua durante estos días ya que usualmente se aumenta el consumo de sal y tu cuerpo necesita eliminarla. | Bebidas con azúcar y alto consumo de bebidas alcoholicas. |
| Y después de comer… | Sal a dar un paseo, eleva volantines y baila cueca sin parar! | Irte a dormir y no aprovechar el día para gastar la energía consumida. |
Nutricionista
Magister en Nutrición y Alimentación (c), Universidad de Barcelona, España.
Cirujano Guzmán 161, Providencia, Santiago de Chile
Aumenta el consumo de verduras
Utiliza gran cantidad de ensaladas en tu almuerzo y cena, esto ayudará a que tu porción de comida luego sea inferior, además aportan fibra necesaria para estar satisfecho por más tiempo.
A tus ensaladas puedes agregar algunos toques especiales, como aliñar con naranja o mandarina; o preparar una salsa con yogurt, ají verde y albahaca… la idea es darle un toque distinto y que sea más atractiva para toda la familia.
Bebidas y Alcohol
Evita bebidas que te aporten calorías, prefiere las sin azúcar pero recuerda moderar su cantidad y consumir también agua durante el día aunque no sientas sed.
En relación al alcohol prefiere vino tinto idealmente acompañando las comidas o una copa de champaña en el aperitivo.
Cuidado con la sobremesa
La mayoría de las veces no solo es una buena conversación si no que se acompaña de dulces altos en grasas, chocolates u otros… a pesar de estar satisfechos!
Para no olvidar…
| PREFERIR | EVITAR | |
| Aperitivos | Prefiere verduras como palitos de apio y zanahorias. carpaccio de zapallitos y pepino. Si prefieres una empanada que sea al horno. | Evita los embutidos y frituras. |
| Empanadas | De pino siempre al horno, si es mediana ya puede ser un plato de fondo. | Fritas. |
| Salsas y Aderezos | El pebre es el rey de las fiestas, utilízalo para tus aperitivos y como aderezo de ensaladas. | Evita mayonesas y otros aderezos altos en grasas. |
| Bebidas y Alcohol | Tu cuerpo sigue necesitando agua, no lo olvides y no dejes de tomar agua durante estos días, ya que usualmente se aumenta el consumo de sal y tu cuerpo necesita eliminarlo. | Bebidas con azúcar y alto consumo de bebidas alcoholicas. |
| Y después de comer… | Sale a dar un paseo, eleva volantines y baila cueca sin parar! | Irte a dormir y no aprovechar el día para gastar la energia consumida. |
Rocío Suárez Eytel
Nutricionista
Magister en Nutrición y Alimentación (c), Universidad de Barcelona, España.
Consulta Nutricional: Cirujano Guzmán 161, Providencia, Santiago de Chile
Consulta Nutricional Online: nutricionista@centrodenutricion.cl