Dieta antioxidante: sus beneficios para la salud 

  
Desde hace varios años se ha venido estudiando a un grupo específico de vitaminas, minerales y compuestos varios presentes en alimentos que contienen ciertas propiedades y funciones en común dentro de nuestro organismo: los antioxidantes.

 Es cierto que nuestra sangre tiene antioxidantes, pero no los suficientes para enfrentar situaciones cotidianas como el estrés, exposición al sol, contaminación ambiental, humo del cigarro y la mala alimentación, lo que provoca que se generen radicales libres en el organismo.

 Los radicales libres pueden encontrarse en el interior o en el exterior de las células o incluso por todo el organismo, dañando principalmente el tejido conjuntivo, proteínas, enzimas, lípidos, membranas celulares, fibras de colágeno, ADN y ARN, entre otros; y su acción también la pueden ejercer sobre los leucocitos favoreciendo su activación anómala, por lo cual están implicados en la producción de enfermedades degenerativas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

 Es entonces muy importante que nuestra alimentación diaria aporte los antioxidantes que mi cuerpo necesita, para así contribuir a proteger todo nuestro organismo de la oxidación causada por estos radicales libres.

¿Cómo obtenemos antioxidantes a través de la alimentación?

La principal fuente de antioxidantes proviene de las frutas y verduras, es por este motivo que es fundamental consumir al menos 5 porciones de frutas y verduras diariamente de distinto color, ya que cada color representa un tipo de antioxidante distinto.

Por ejemplo:

Uvas de color morado son ricas en polifenoles.

Tomate de color rojo es alto en licopeno.

Zapallo y zanahoria por su color naranjo son buenas fuentes de β caroteno.

De esta manera podemos tener diferentes antioxidantes en nuestra dieta y protegernos frente a distintos tipos de radicales libres.

¡Anímate e incorpóralos ahora a tu alimentación!

Rocio Suárez Eytel

Nutricionista

Magister en Nutrición y Alimentación (c) – Universidad de Barcelona
Consulta Nutricional: Cirujano Guzmán 161, Providencia, Stgo, Chile
Consulta Online: nutricionista@centrodenutricion.cl